对于咖啡迷来说，去一趟“星巴克臻选烘焙工坊”才算是不虚此行。虽然西雅图的一号店已在2025年正式谢幕，但咖啡探索的精神早已在全球其他五座城市生根发芽。目前，规模冠绝全球的芝加哥店和极具日式美学的东京店，依然是旅行者心中无可替代的打卡地标。
本文将带你了解西雅图首店关闭后的全球工坊最新动态，并深度对比芝加哥与东京这两家旗舰店的独特看点，看看哪一家更值得您专程探访。
拥有“世界最大的星巴克”称号的是位于美国伊利诺伊州芝加哥的“星巴克臻选烘焙工坊 芝加哥（Starbucks Reserve Roastery Chicago）”。
这家于2019年11月开业的门店，以总面积约3,250平方米（35,000平方英尺）的压倒性规模而自豪。
整栋五层楼的建筑都是一个“咖啡主题乐园”，从咖啡豆的烘焙到萃取、鸡尾酒吧、烘焙坊，浓缩了星巴克的终极体验。
“星巴克臻选烘焙工坊”与普通门店截然不同，仅存在于全球精选的大都市。
出典・参考：星巴克官方网站
2025年9月25日，星巴克的历史迎来了一个重要的转折点。
“星巴克臻选烘焙工坊”的一号店——西雅图店（国会山）关闭了。
自2014年开业以来，它作为烘焙工坊文化的发源地深受众多粉丝喜爱，但作为公司经营战略“Back to Starbucks”计划的一部分，它结束了其历史使命。
至此，目前仍在营业的臻选烘焙工坊为以下全球5家门店：
•上海（中国）
•米兰（意大利）
•纽约（美国）
•东京（日本）
•芝加哥（美国・世界最大）
虽然西雅图店已不复存在，但其基因被各门店继承，特别是规模最大的芝加哥店和代表亚洲的东京店，作为能够充分体验其魅力的场所，重要性日益增加。
芝加哥店位于高级购物区“华丽一英里（Magnificent Mile）”。
店内中央耸立着一个高约17米（56英尺）的巨大铜色咖啡豆储藏罐（Cask），它贯穿所有楼层，其景象令人震撼。
•1楼（Reserve Coffee Bar）： 主楼层，可以近距离观看烘焙机，品尝稀有咖啡。
•2楼（Princi Bakery）： 提供意大利传统烘焙坊“Princi”的新鲜出炉美食。
•3楼（Experimental Coffee Bar）： 实验性酒吧，可以尝试稀有的萃取方法和咖啡品鉴。
•4楼（Arriviamo Bar）： 成人酒吧区，提供咖啡鸡尾酒等。
•5楼（Roof Terrace）： 开放式露台，可以一览芝加哥的城市景观（季节限定）。
这里有丰富的限定菜单，例如使用波本威士忌桶陈酿的咖啡豆制作的“威士忌桶陈酿咖啡（Whiskey Barrel Aged Coffee）”等，都是只有在这里才能品尝到的。
2019年2月在中目黑开业的“星巴克臻选烘焙工坊 东京”由世界著名建筑师隈研吾设计。
大量使用木材的温暖设计，完美融合了日本传统与现代技术。
东京店最大的特点是其位于目黑川沿岸的地理位置。特别是在春季樱花盛开时，可以从3楼和4楼的露台座位俯瞰目黑川的樱花大道，被誉为世界上最美的星巴克之一。
2楼设有世界最大规模的“TEAVANA™（茶瓦纳）吧”，提供受日本茶文化启发的创意茶饮。
这是日本独有的特色，不仅重视咖啡，也珍视茶文化。
随着西雅图店的关闭，目前的阵容如下。
每家门店都反映了当地文化，拥有独特的设计。
| 城市 | 开业时间 | 特点 |
|---|---|---|
| 西雅图 | 2014年 | ※2025年9月25日关闭。传奇的一号店。 |
| 上海 | 2017年 | 亚洲首次亮相。以融入AR技术的沉浸式体验为特色。 |
| 米兰 | 2018年 | 在意式浓缩咖啡的故乡意大利，向当地传统致敬的门店。 |
| 纽约 | 2018年 | 位于曼哈顿肉库区（Meatpacking District）的都市设计。 |
| 东京 | 2019年 | 隈研吾设计。与目黑川樱花和谐共处，具有日本细腻的美感。 |
| 芝加哥 | 2019年 | 世界最大。五层楼的压倒性规模和圆筒形设计。 |
地址: 646 N. Michigan Ave, Chicago, IL 60611
营业时间: 7:00～21:30（根据季节和星期有所变动）
交通: 距离地铁红线“Chicago站”或“Grand站”步行可达。位于华丽一英里沿线。
地址: 东京都目黑区青叶台2-19-23
营业时间: 7:00～22:00（根据季节有所变动）
交通:
东急东横线・日比谷线“中目黑站”步行14分钟
田园都市线“池尻大桥站”步行14分钟
注意事项: 在樱花季等繁忙时期，可能需要提前发放整理券，因此务必在官方网站上确认。
芝加哥店和东京店基本上无需预约即可入店，但特别是在旅游旺季、午餐时间或周末会非常拥挤。
东京店设有在线接待系统，可以指定次日的入店时间，可通过官方网站预约。
特别是在樱花季（3月下旬～4月上旬），强烈建议提前预约。
芝加哥店在繁忙时期也可能需要等待入店，因此建议选择平日的上午或傍晚等相对空闲的时段。
臻选烘焙工坊与普通星巴克在以下方面有所不同：
•规模与体验：比普通门店宽敞得多，可以参观从咖啡豆烘焙到萃取的全过程。
•菜单：有稀有咖啡豆和特殊萃取方法制作的限定饮品，以及酒精饮品。
•美食：提供正宗的烘焙食品和餐点。
•限定周边：有大量只有在该门店才能购买的马克杯和随行杯等限定周边。
•价格带：整体价格比普通星巴克高（咖啡650日元起，特殊饮品1,000日元以上）。
芝加哥烘焙工坊的每个楼层都提供不同的菜单。
•威士忌桶陈酿冷萃咖啡（Whiskey Barrel Aged Cold Brew）：使用波本威士忌桶陈酿的咖啡豆制作的特殊冷萃咖啡。
•麦芽奶昔（Malt Milkshake）：咖啡与冰淇淋结合的奢华奶昔。
•西葫芦与布拉塔披萨（Zucchini and Burrata Pizza）：使用时令蔬菜的手工披萨（在2楼的Princi Café提供）。
•意式浓缩马提尼（Espresso Martini）：咖啡与酒精融合的鸡尾酒（在4楼酒吧提供）。
东京烘焙工坊以融入日本食材和文化的独特菜单而受欢迎。
•抹茶意式浓缩融合（Matcha Espresso Fusion）：抹茶与意式浓缩咖啡结合的日西融合饮品。
•樱花系列（春季限定）：利用樱花风味的咖啡、红茶和美食菜单。
•清酒桶陈酿咖啡（Sake Cask Aged Coffee）：使用清酒桶陈酿的特殊咖啡。
•ARRIVIAMO™ 原创鸡尾酒：使用日本食材的各种鸡尾酒。
世界各地的臻选烘焙工坊都销售大量只有在该门店才能购买的限定周边。
特别受欢迎的包括：
•烘焙工坊限定设计的随行杯・马克杯
•印有各烘焙工坊标志的T恤和托特包
•咖啡器具（如Chemex和虹吸壶）
•季节限定设计周边（如樱花、红叶、圣诞节等）
入手技巧
•新商品在发售日一大早前往，入手概率较高。
•季节性商品通常在发布后很快售罄，因此要关注发售信息。
•大部分商品无法在线购买，必须亲自前往门店。
•东京店的樱花季商品尤其受欢迎，建议预约前往。
•巨大铜罐：中央耸立的高17米的铜色咖啡豆储藏罐。可以从店内的各种角度拍摄。
•螺旋楼梯：连接楼层的美丽螺旋楼梯，从上方俯视的角度特别受欢迎。
•天窗光线：在自然光洒落的天窗下拍摄咖啡时间照片非常上镜。
•屋顶露台：可以拍摄以芝加哥城市景观为背景的照片（季节限定）。
•艺术墙：装饰有咖啡主题艺术作品的墙面。
•木制天花板：隈研吾设计的，使用美丽杉木的编织状天花板。
•大型烘焙机：闪耀着铜色的主烘焙机和周围的设备。
•露台座位樱花景观：春季限定的与目黑川樱花和谐共处的景色。
•螺旋状管道：咖啡豆通过的复杂管道系统。
•TEAVANA™ 吧的茶具收藏：传统茶具的展示。
•原创艺术作品：以日本文化和咖啡为主题的艺术作品。
•光线的运用：在清晨或傍晚柔和光线洒落的时段造访，店内的照片会格外美丽。
•人物与建筑的对比：将人物与巨大的烘焙机或建筑元素进行对比，可以拍出具有规模感的照片。
•饮品的特写：捕捉饮品倒入特色玻璃杯或马克杯的瞬间，能营造出精致的氛围。
•咖啡师的工作场景：拍摄咖啡师冲泡咖啡的精湛技艺也是不错的选择（但请注意在拥挤时不要打扰到他们）。
位于芝加哥的世界最大星巴克臻选烘焙工坊，提供的不仅仅是一家咖啡店，而是一种特殊的体验。
在广阔的五层空间里，能够享受从咖啡豆烘焙到各种萃取方法，甚至包括酒精饮品和正宗美食，这正是全球屈指可数的星巴克最高级别门店才能提供的。
无论是咖啡爱好者，还是对建筑、设计、美食感兴趣的人，这两家烘焙工坊都非常值得一访。
请尽情享受与普通星巴克截然不同的高级体验，以及其所在地域独有的特色。